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食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。

来源: 自学库    发布:2023-10-22     [手机版]    
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正确答案:D。A.细菌性 B.有毒金属 C.亚硝胺 D.亚硝酸盐 更多临床营养(中级)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。

A. 细菌性
B. 有毒金属
C. 亚硝胺(nitrosamine)
D. 亚硝酸盐


2. [单选题]膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。

A. 称量法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法


3. [单选题]下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K


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