【导读】
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1. [单选题]评定食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)时，采用的参考蛋白是
A. 蛋类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 奶类
E. 豆类
2. [单选题]患病率指标来自
A. 住院病例资料
B. 专科医院病例资料
C. 现况调查资料
D. 门诊病例资料
E. 对所有病人的调查
3. [单选题]下列哪项不是急性毒性试验动物选择的原则
A. 选择急性毒性反应(acute toxic reaction)与人近似的实验动物
B. 选择易于饲养的实验动物
C. 选择繁殖生育能力较强的实验动物
D. 选择刚断乳的实验动物
E. 选择价格较低的实验动物
4. [多选题]白豆蔻的主治病证是（ ）
A. 湿阻中焦证
B. 胃寒呕吐证
C. 风寒湿痹病
D. 脾胃气滞证
E. 肺燥咳喘证
5. [单选题]引起水体富营养化的元素是
A. N和P
B. Ca和Mg
C. P和Pb
D. N和Zn
E. Fe和Cu
6. [单选题]酸性电位水氧化还原电位为
A. 100～115mV
B. 200～215mV
C. 500～615mV
D. 700～815mV
E. 1000～1150mV
7. [单选题]高压灭菌效果检验常用生物法、化学法等，其中生物法是
A. 将任何细菌均可放置平皿中，高压灭菌后进行培养
B. 将有芽胞的细菌放置平皿中，高压灭菌后进行培养
C. 将难以培养的细菌放置平皿中，高压灭菌后进行培养
D. 将厌氧细菌放置平皿中，高压灭菌后进行培养
E. 将需氧细菌放置平皿中，高压灭菌后进行培养
8. [单选题]既经济又简便实用的防尘措施为
A. 改革工艺过程
B. 革新生产设备
C. 湿式作业
D. 密闭尘源
E. 抽风、除尘
9. [单选题]积滞的病因主要是（ ）
A. 脾运失健
B. 脾气虚弱
C. 脾胃虚寒
D. 乳食内积，损伤脾胃
E. 湿邪困脾，运化失司
10. [单选题]变性蛋白质的主要特点是
A. 黏度降低
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生物学活性丧失
E. 呈色反应(show-colors reaction)减弱
