1. [填空题]男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为："肠伤寒"。
肠伤寒急性期的饮食治疗应选择（ ）。
A. 禁食+肠外营养
B. 无渣半流
C. 清流
D. 高蛋白饮食(high protein diet)
E. 无渣软食
2. [单选题]食物中毒的流行病学特点是
A. 中毒的发生与吃某种食物有关
B. 以集体暴发多见
C. 发病具有明显的季节性、地区性
D. 以细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)为主
E. 以上都是
3. [单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是
A. 目测法
B. 年龄别体重
C. 身高标准体重法
D. 身高／体重幂指数
E. 体重／身高比
4. [单选题]蛋白质功效比值是
A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
