【导读】
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1. [单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素
A. 姜黄
B. 柠檬黄
C. 红曲
D. 虫胶红酸
E. 焦糖
2. [单选题]核酸变性后，可发生的效应是
A. 分子量增大
B. 增色效应
C. 失去对紫外线的吸收能力
D. 最大吸收波长发生转移
E. 溶液黏度增加
3. [多选题]天然游泳场水质卫生指标包括
A. pH
B. 游离余氯
C. 臭氧
D. 透明度
E. 漂浮物质
4. [单选题]必要氮损失不包括
A. 粪代谢氮
B. 尿内源氮
C. 皮肤中排出的氮
D. 毛发及其他途径排出的氮
E. 消化的氮
5. [单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
E. 奶油
6. [单选题]下列为非遗传毒性致癌物的是
A. 烷化剂
B. 雌激素
C. 芳香胺
D. 酒精
E. 多环芳胺
7. [单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分
A. 食品添加剂
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 铅
E. 硒
8. [单选题]急性减压病出现最早且较普遍的表现为
A. 神经系统的改变
B. 循环系统的改变
C. 呼吸系统的改变
D. 皮肤改变
E. 肌肉、关节、骨骼系统的变化
9. [单选题]目前，流行病学的定义可以概括为
A. 研究传染病在人群中的分布及其影响因素的学科
B. 研究非传染病在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
C. 研究疾病与健康在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
D. 研究疾病和健康状况在人群中的分布以及防制对策的学科
E. 研究慢性病在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
10. [单选题]造成化妆品有毒化学物质污染(pollution of chemisorption)的主要物质是
A. 有毒重金属
B. 硫代甘醇酸
C. 氨基苯甲醚
D. 硝基二乙醇胺
E. 二甲基亚砜
