1. [单选题]幼儿膳食主要应为（ ）
A. 奶类
B. 谷类
C. 豆类
D. 含蛋白质丰富的食物
E. 含脂肪丰富的食物
2. [单选题]HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（ ）
A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 确定监控措施
D. 严格检测终产品质量
E. 建立纠偏措施
3. [单选题]下列不属于社会医学(social medicine)的任务的是
A. 倡导积极的健康观
B. 改善社会卫生状况(social health situation)
C. 发展区域卫生规划
D. 开展常见病(common diseases)、多发病的治疗和预防
E. 开展特殊人群和特种疾病的预防保健工作
4. [单选题]下列各项中不属于代谢活化生成的活性代谢产物的是
A. 亲电子物质
B. 自由基
C. 亲核物质
D. 原癌基因
E. 氧化还原物质
5. [多选题]水肿的治疗原则包括（ ）
A. "开鬼门"
B. "洁净府"
C. "去菀陈莝"
D. "腰以下肿，当利小便"
E. "腰以上肿，当发汗……"
6. [单选题]计算某年围产儿死亡率的分母是
A. 活产数
B. 出生7天内婴儿数
C. 围生期的死胎数+活产数
D. 围生期的死产数+活产数
E. 围生期的死胎数+死产数+活产数
7. [单选题]间接致癌物(indirect carcinogen)是
A. β-丙烯内酯
B. β-萘胺
C. 镍
D. 佛波酯
E. 己烯雌酚
8. [单选题]( )营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
A. 荞麦
B. 小麦
C. 燕麦
D. 粟
9. [单选题]恶寒与发热交替而作，提示（ ）
A. 邪犯肌表
B. 外邪入里
C. 邪在半表半里
D. 邪犯肠胃
E. 邪犯肺卫
10. [多选题]鱼类保鲜的方法是
A. 低温
B. 盐腌
C. 防止微生物污染
D. 减少鱼体损伤
E. 高温
