评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）

1. [多选题]评价食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}应考虑的因素包括（ ）

A. 营养素种类
B. 营养素含量
C. 营养素质量
D. 烹调加工的影响
E. 食物的总抗氧化能力

2. [单选题]观察单位用定量方法测定某项指标量的大小，所得的资料称为

A. 数值变量
B. 计数资料
C. 分类资料
D. 分类变量
E. 以上均不是

3. [单选题]对于流感病毒的特点，哪项是错误的（ ）

A. 具有神经氨酸酶刺突
B. 属于正黏病毒
C. 不易发生抗原性变异
D. 具有分节段的RNA
E. 具有植物血凝素^{(phytohemagglutinin)}刺突

4. [单选题]健康教育要达到促进健康的目的，最终要实现的目标是

A. 意识增强
B. 态度转变
C. 技能提高
D. 行为改变
E. 知识增加

5. [单选题]病例对照研究中，样本大小取决于

A. 第一类错误
B. 第二类错误
C. 人群中暴露的比例
D. 预期相对危险度
E. 以上都是

6. [单选题]婴儿镁的适宜摄入量^{(adequate intake)}(AI)为

A. 24mg/d
B. 34mg/d
C. 30mg/d
D. 20mg/d
E. 100mg/d

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