1. [单选题]社会文化影响健康的途径不包括
A. 教育
B. 风俗习惯
C. 宗教信仰
D. 亚文化
E. 生产力水平
2. [单选题]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（ ）
A. 蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质净利用率
3. [多选题]霉菌的产毒条件包括（ ）
A. 基质
B. 水分
C. 湿度
D. 温度
E. 通风情况
4. [单选题]人体内嘌呤核苷酸分解代谢(catabolism)的主要终产物是（ ）
A. 尿素
B. 尿酸
C. 尿苷酸(uridine monophosphate)
D. 肌酐
E. 肌酸
5. [单选题]培养真菌常用的培养基是（ ）
A. 伊红－亚甲蓝培养基
B. 巧克力培养基(chocolate medium)
C. 亚碲酸钾培养基
D. 沙保弱培养基
E. 疱肉培养基
