1. [填空题]在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组(control group)参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。
该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为
A. 1.25
B. 1.30
C. 1.35
D. 2.50
E. 3.60
2. [单选题]属于膳食纤维的是
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原
3. [单选题]肾脏功能不全，营养代谢变化
A. 糖代谢出现胰岛素抵抗降低
B. 糖耐量(glucose tolerance)升高
C. 氮代谢产物积聚
D. 不会引起脂质异常
E. 慢性肾衰竭，可引起血脂耗竭
4. [单选题]以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是
A. 花生四烯酸
B. 二十碳五烯酸
C. 硬脂酸
D. α－亚麻酸
E. 亚油酸
