人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食

1. [填空题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应

基础代谢率^{(basal metabolic rate)}的含义是

A. 静卧、清醒而禁食4h能量消耗
B. 静卧、放松而清醒时能量消耗
C. 静卧、放松而熟睡时能量消耗
D. 处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗
E. 人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗

2. [单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是

A. 样品要保持原来的状态
B. 要尽量从已开的包装中取样
C. 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D. 不同异味的样品不要一起保存
E. 易腐败的样品需要冷藏

3. [单选题]胆碱的生理功能不包括

A. 促进体内乙酰基代谢
B. 促进脑发育并提高记忆力
C. 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D. 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
E. 调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖

4. [单选题]容易诱发胆石症患者急性腹痛的膳食是（ ）。

A. 膳食含粗纤维^{(crude fiber)}
B. 生冷饮食及水果
C. 鸡蛋类
D. 高脂肪、高蛋白^{(high protein)}的膳食
E. 全素食

5. [多选题]构成乳糖的成分是（ ）。

A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 果糖
D. 甘露糖
E. 水苏糖

6. [单选题]思虑过度对气机的影响是（ ）

A. 气乱
B. 气陷
C. 气上
D. 气结
E. 气收

7. [多选题]四物汤的药物组成是（ ）

A. 熟地
B. 当归
C. 白芍
D. 川芎
E. 甘草

8. [单选题]十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是

A. 清流质
B. 禁食
C. 温热流质
D. 冷流质
E. 要素膳

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