卫生职称2023临床营养模拟系统206

1. [单选题]核黄素能( )的说法是错误的。

A. 参与体内生物氧化与能量代谢
B. 参与上皮的正常生长与分化
C. 参与铁的转运
D. 参与烟酸的代谢

2. [多选题]计算体质指数时，需要以下哪些数据

A. 性别
B. 年龄
C. 身高
D. 体重
E. 籍贯

3. [多选题]以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的

A. 矮胖者基础代谢高于瘦高者
B. 体表面积大者基础代谢高于体表面积小者
C. 男性基础代谢高于女性
D. 老年人基础代谢高于年轻人
E. 孕妇、儿童基础代谢相对较高

4. [单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

A. 膳食纤维
B. 不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
C. 果糖
D. 果胶
E. 钙

5. [单选题]"一碳单位"的载体维生素是（ ）。

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素

6. [单选题]患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素B2
D. 维生素B1
E. 维生素D

7. [多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留的污染
C. 有毒有害物质的污染
D. 仓储虫害的污染
E. 污水灌溉

8. [单选题]随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么^{(what is)}?

A. 较多的蛋白质
B. 较多的脂肪
C. 较多的乳糖
D. 较高的能量

9. [单选题]处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食，( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。

A. 禁用 有限制地选用 自由摄取
B. 自由摄取 有限制地选用 禁用
C. 有限制地选用 有限制地选用 有限制地选用
D. 禁用 禁用 禁用
E. 自由摄取 自由摄取 自由摄取

10. [多选题]在膳食控制的同时，适当增加体力活动的益处有

A. 可改善糖耐量，降低胰岛素分泌
B. 有利于^{(beneficial to)}机体正氮平衡的维持
C. 可使人精神振奋，具有健康感
D. 能促进体脂分解
E. 可改善患者心理状态，增强治疗信心

11. [单选题]我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是（ ）。

A. 体重（kg）/身高（m）2
B. ［身高（cm）-100］×0.9
C. ［体重（kg）/身高（cm）×104］-100
D. 身高（cm）-105
E. 身高（cm）-100

12. [单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。

A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸

13. [单选题]以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的

A. 唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
B. 唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉
C. 胃酸本身有一定降解淀粉的作用
D. 小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所
E. 麦芽糖酶^(maltase)、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖

14. [单选题]安排高血压病人饮食，正确的是

A. 限制食盐，适当补钾
B. 限制热量
C. 增加钙的摄入
D. 限酒
E. 以上都对

15. [多选题]治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为

A. 根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食
B. 尽早给予高蛋白高能量食物
C. 热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急
D. 饮食量应根据食欲来增加,不予限制
E. 少量多次喂养

16. [单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素

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