1. [单选题]对一批餐饮服务人员进行乙肝疫苗接种(hepatitis b vaccination)，分析时可选用指标
A. 罹患率
B. 相对危险度
C. 有效率、副反应发生率(side effect rate)
D. 抗体阳转率、效果指数
E. 患病率
2. [单选题]某乡5000户约2万人口，欲抽其1/5人口进行结核感染状况调查，随机抽取几个村，抽到的村，其每个成员均进行调查。这种抽样方法为
A. 分层抽样
B. 系统抽样
C. 整群抽样
D. 简单抽样
E. 多级抽样
3. [单选题]富含血红素铁的食物是
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
4. [单选题]谷类食品中保留哪部分易引起食物变质
A. 胚乳
B. 皮层
C. 吸收层
D. 胚
E. 糊粉层(aleurone layer)
