1. [多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
A. 主配料
B. 调味料
C. 加热料
D. 佐助料
E. 保鲜料
2. [单选题]关于阴道清洁度检查(cleanliness inspection),错误的叙述是 ( )
A. 可作为阴道炎症和生育期妇女卵巢性激素分泌功能的判断标准
B. 以阴道杆菌、上皮细胞、白细胞(或脓细胞)和杂菌的多少来分度
C. 清洁度Ⅰ、Ⅱ度为正常，Ⅲ、Ⅳ为异常
D. Ⅰ度标准：阴道杆菌4(+)，球菌(-)，上皮细胞4(+)，脓细胞0～5个/HP
E. Ⅳ度标准：阴道杆菌(+)，球菌4(+)，上皮细胞(-)，脓细胞15～30个/HP
3. [单选题]下述哪一项不是卫生部规定的卫生标准( )
A. 每100ml汽水大肠菌(intestinal bacteria)群不得超过5个
B. 每1ml饮用水细菌总数不得超过100个
C. 每1000ml饮用水大肠菌(intestinal bacteria)群不得超过3个
D. 每1ml饮料细菌总数不得超过100个
E. 每100ml果汁大肠菌(intestinal bacteria)群不得超过100个
4. [单选题]下述消毒灭菌法哪一种是错误的( )
A. 金属器械—漂白粉
B. 含糖培养基—间歇灭菌法
C. 饮水—氯气
D. 排泄物(excrement)—漂白粉
E. 人或动物血清—滤过除菌
5. [多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是
A. 有害金属
B. 单体
C. 添加剂
D. 热解产物
E. 低聚合度化合物
6. [单选题]给大鼠注射ADH的类似物dDAVP后,大鼠尿量减少的主要原因是
A. 集合管对NaCl的通透性增加
B. 集合管对水的通透性增加
C. 血压升高
D. 肾小球滤过率降低
E. 近端小管对水的通透性增加
7. [单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是
A. 摄入被葡萄球菌污染的食物
B. 摄入被节菱孢霉污染的食物
C. 摄入过量苦杏仁
D. 误食亚硝酸钠
E. 摄入结核杆菌污染的食物
8. [多选题]向十二指肠内注入大量盐酸可引起
A. 肠液分泌
B. 胃液分泌
C. 胰液大量分泌
D. 胆汁大量分泌
E. 大肠液分泌
9. [单选题]引起水痘、带状疱疹的病原体是( )
A. HSV－2
B. HSV－1
C. VZV
D. CMV
E. EBV
10. [多选题]胃溃疡的特殊类型有
A. 穿透性溃疡(venereal ulcer)
B. 穿孔性溃疡(venereal ulcer)
C. 胼胝性溃疡(venereal ulcer)
D. 多发溃疡
E. 以上都是
