1. [单选题]机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?
A. 铁
B. 维生素A
C. 烟酸
D. 亚油酸
2. [单选题]由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳(bask)或补充( )。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
3. [单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 膳食纤维
4. [单选题]毕脱氏斑的形成是由于
A. 核黄素缺乏(riboflavin deficiency)
B. 硫胺素缺乏(thiamine deficiency)
C. 体内脂质过多
D. 维生素A摄入过量
E. 维生素A摄人不足
5. [单选题]在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群
A. ①②③
B. ②③④
C. ①③④
D. ②③⑤
6. [单选题]下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸
A. 亮氨酸、甘氨酸
B. 苯丙氨酸、丙氨酸
C. 蛋氨酸、丝氨酸
D. 蛋氨酸、赖氨酸
E. 组氨酸(histidine)、谷氨酸
7. [单选题]下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?
A. 亚硝酸盐
B. 亚硫酸盐
C. 糖精
D. 柠檬酸
