1. [单选题]牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合(most suitable)食用
A. 新鲜肉
B. 僵直期
C. 后熟期
D. 自溶期
E. 腐败期
2. [单选题]某年夏季，某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1～3小时，20余名工人中10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等，不发热，首先应考虑的食物中毒是（ ）。
A. 沙门菌菌屑食物中毒
B. 葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)中毒
C. 副溶血型弧菌食物中毒
D. 亚硝酸盐食物中毒
E. 有机磷农药食物中毒
3. [单选题]50岁男性，乏力、贫血、消瘦3个月，阵发性(paroxysmal)右下腹痛转为持续性，腹泻粘液血便，右下腹触及包块，诊断上可能性最大的是
A. 肠结核(intestinal tuberculosis)
B. 慢性阑尾炎
C. 肠套叠
D. 右半结肠癌
E. 盲肠炎症
