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2023营养(师)医学卫生初级考试题296

来源: 自学库    发布:2023-10-24     [手机版]    
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1. [单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。

A. 3%~5%
B. 5%~10%
C. 1%~3%
D. >10%
E. 20%以上


2. [单选题]维生素A富含于(  )。

A. 动物肝脏
B. 柑橘、猕猴桃(kiwifruit)
C. 未过分加工精细的粮谷类
D. 鱼、蛋黄
E. 豆制品(bean products)、奶类


3. [单选题]下列情况婴儿易缺乏维生素E的有(  )。

A. 早产
B. 贫血患儿
C. 巨大儿
D. 出生超体重
E. 先天性心脏病


4. [单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是(  )。

A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D
E. 胃泌素


5. [单选题]属于贫铁食物的是( )。

A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏


6. [单选题]高脂肪配方膳食适合于( )。

A. 肝功能(liver function)衰竭的患者
B. 胃肠道消化功能障碍的患者
C. 肾衰竭的患者
D. 肺功能受损的患者
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者


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