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食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是

来源: 自学库    发布:2023-07-25     [手机版]    
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正确答案:E。A.粮食 B.儿童食品 C.饮料和乳制品 D.调味品 E.肉类制品 更多营养学中级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是

A. 粮食
B. 儿童食品
C. 饮料和乳制品
D. 调味品(condiment)
E. 肉类制品


2. [单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是( )。

A. 淀粉酶
B. 植物杀菌素
C. 生物类黄酮(bioflavonoid)
D. 草酸
E. 纤维素


3. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是

A. 胆碱
B. 中链甘油三酯
C. 氨
D. 葡萄糖
E. 亚油酸


4. [单选题]呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗(energy consumption)增高,能量计算公式是[66+13.7×体重(kg)+5.0×身高(cm)-6.8×年龄(y)]计算时应( )。

A. 乘上校正系数C(男1.16,女1.19)
B. 增加20%
C. 增加35%
D. 减少15%
E. 增加食物特殊动力作用


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