【导读】
正确答案:B。A.能量摄入情况调查 B.社会经济指导 C.血清总蛋白测定 D.尿负荷实验 E.临床症状检查 更多营养学中级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]营养调查内容除外
A. 能量摄入情况调查
B. 社会经济指导
C. 血清总蛋白测定
D. 尿负荷实验
E. 临床症状检查
2. [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是( )。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐
3. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值(protein biological value)最高的是
A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C. 牛乳
D. 鱼
E. 大豆制品
4. [单选题]发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是( )。
A. 回肠远端瘘
B. 食管中段瘘
C. 高位高流量肠瘘
D. 空肠瘘
E. 十二指肠瘘