1. [单选题]在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
2. [单选题]预防职业中毒的中心环节(central link)是
A. 通风排毒
B. 降低空气中毒物浓度
C. 个人防护
D. 安全生产管理
E. 个人卫生(personal hygiene)
3. [单选题]维生素B1的生理功能主要为
A. 作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用
B. 以NAD和NADP的形式参与呼吸链
C. 作为一碳单位的运载体
D. 抗氧化功能
E. 作为羟化过程底物和酶的辅因子(cofactor)
