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可增加水果维生素损失的加工方法有( )。

来源: 自学库    发布:2023-07-28     [手机版]    
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正确答案:ABCDE。A.烘干 B.烤干 C.风干 D.晒干 E.制罐头 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有( )。

A. 烘干
B. 烤干
C. 风干
D. 晒干
E. 制罐头


2. [单选题]高温环境作业人员应供给含盐饮料,其适宜的氯化钠浓度(concentration of sodium chloride)

A. 0.1%
B. 0.5%
C. 0.9%
D. 1.0%
E. 1.5%


3. [单选题]有关血糖指数的叙述,正确的是

A. 分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比
B. 受食物中蛋白质含量与种类的影响
C. 豆类的血糖指数高于米面
D. 血糖指数只受食物种类的影响,个体差异可以忽略
E. 血糖指数高的食物对人体有害


4. [单选题]癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以

A. 启动癌变
B. 促进癌变
C. 在癌症的所有阶段起作用
D. 促进癌变过程发展
E. 增加致癌物吸收


5. [单选题]下列穴位中,属于足少阳胆经穴的是( )

A. 耳门
B. 听宫
C. 听会
D. 角孙
E. 头维


6. [单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
E. 以上都不对


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