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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

来源: 自学库    发布:2023-07-28     [手机版]    
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正确答案:A。A.B族维生素 B.维生素C C.维生素D D.维生素E E.胡萝卜素 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [填空题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值(nutritive value of the food)

谷类加工过精、过细,损失较多的是( )。

A. B族维生素
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 胡萝卜素


2. [单选题]我国允许使用的食用漂白剂不包括

A. 吊白块
B. 二氧化硫
C. 亚硫酸钠
D. 低亚硫酸钠
E. 硫磺


3. [单选题]镁在血浆中的存在形式为

A. 游离镁和蛋白结合镁
B. 游离镁
C. 蛋白结合镁
D. 游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E. 游离镁和复合镁


4. [单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是

A. 少食多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物的摄入
D. 高蛋白饮食
E. 逐步增加食量和食物种类


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