胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其

1. [填空题]胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同

物理性胖听常见的原因是

A. 内容物含糖量高
B. 内容物含乳类
C. 加热温度过高
D. 冷却时降温过快
E. 装罐过满或罐内真空度过低

2. [单选题]寄生虫的生活史是指

A. 生长发育过程
B. 生殖方式
C. 感染方式
D. 宿主种类
E. 寄生部位

3. [单选题]生物标志的类型主要包括

A. 暴露标志、免疫标志、效应标志
B. 免疫标志、易感性标志、暴露标志
C. 暴露标志、病理标志、易感性标志
D. 暴露标志、效应标志、易感性标志
E. 效应标志、免疫标志、易感性标志

4. [单选题]黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关^{(closely related)}

A. 肠癌
B. 胰腺癌
C. 食管癌
D. 胃癌
E. 肝癌

5. [单选题]在一项病例对照研究中，病例和对照各500名，研究结果^(results)：分别在400名病例和100名对照中发现可疑病因因素，具有该因素与该病的联系强度是

A. 80%
B. 40%
C. 16%
D. 20%
E. 以上资料不能计算

6. [单选题]关于人类感染炭疽的途径，哪个不正确

A. 接触患病动物排出的污染物
B. 接触患病动物的皮毛
C. 接触患病动物的肉类
D. 接触污染的土壤
E. 仅A+B+C

7. [单选题]地榆与白茅根均能凉血止血，地榆又能（ ）

A. 解毒敛疮
B. 活血止痛
C. 清热利尿
D. 化瘀止血
E. 祛痰止咳

8. [单选题]关于率的标准误，下列论述正确的是

A. 率的标准误即总体率与样本率之差
B. 率的标准误等于p／n
C. 率的标准误越小，说明用样本频率估计总体概率的可靠性越好
D. 率的标准误越大表明率的抽样误差^{(sampling error)}越小
E. 率的标准误的计算公式是：p(1-p)n

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