1. [单选题]低温冷藏食品的主要卫生问题是
A. 蛋白质腐败
B. 糖酵解
C. 脂肪酸败
D. 霉变
E. 水解
2. [单选题]编码细菌毒力的质粒是
A. F质粒
B. R质粒
C. Col质粒
D. Vi质粒
E. K质粒
3. [单选题]暴发的定义是
A. 起病突然，波及范围广，短时间内可以越过国界、洲界，形成世界范围(world-wide)的流行
B. 某种传染病突然发生的一种现象
C. 在一个局部地区(local area)短时间内出现许多同种疾病病例的现象
D. 疾病集中发生的过程
E. 某地区疾病发病率显著超过历年同期水平的现象
4. [单选题]以下何种腹泻是由于肠黏膜分泌增多引起
A. 霍乱
B. 服5%硫酸镁
C. 服甘露醇
D. 肠蠕动过快
E. 服蓖麻油
5. [单选题]WHO规定的青春期年龄范围是
A. 10～20岁
B. 9～18岁
C. 10～18岁
D. 7～18岁
E. 6～17岁
