1. [单选题]男性，72岁，蛋白质供热比为14%，脂肪供热比为30%。该老人应该减少摄入的营养素为
A. 脂肪
B. 热能
C. 纤维素
D. 无机盐
E. 维生素
2. [单选题]铅抑制血红素合成酶后，体内的锌离子被络合于
A. 原卟啉原
B. 粪卟啉原Ⅲ
C. 原卟啉Ⅸ
D. 卟胆原
E. 尿卟啉原Ⅱ
3. [单选题]保健食品经营者采购保健食品时，必须
A. 索取卫生部发给的《保健食品批准证书》正本
B. 索取卫生部发给的《保健食品批准证书》副本
C. 索取卫生部发给的《保健食品批准证书》的复印件和检验合格证
D. 索取省级卫生行政部门发给的《保健食品批准证书》
E. 索取工商营业执照(business license)
4. [单选题]人类主要组织相容性复合体基因与下列哪一项无关
A. 共显性
B. 多态性
C. 单倍型遗传
D. X连锁
E. 连锁不平衡
5. [单选题]RDA指的是
A. 人体对营养素的最低需要量
B. 人体对营养素的生理需要量
C. 食物的适宜摄入量
D. 推荐的每日膳食中营养素供给量(recommended dietary allowance (rda))
E. 营养素每日容许摄入量
6. [单选题]下列是被动免疫制品的是
A. 伤寒菌苗
B. 卡介苗
C. 麻疹疫苗
D. 白喉类毒素(diphtheria toxoid)
E. 破伤风抗毒素
7. [单选题]维生素B1的生理功能主要为
A. 作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用
B. 以NAD和NADP的形式参与呼吸链
C. 作为一碳单位的运载体
D. 抗氧化功能
E. 作为羟化过程底物和酶的辅因子
8. [单选题]并联试验的灵敏度为
A. 26. 13%
B. 22. 61%
C. 34. 170/0
D. 37. 69%
E. 无法计算
