• [多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量
  • 正确答案 ：ACD

  • 高温易氧化分解

    挥发慢

    含水多

  • 解析：减压干燥法主要适用于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

  • [多选题]下列哪几种是理想的生物监测的生物材料
  • 正确答案 ：BCDE

  • 血

    尿

    头发

    呼出气

  • 解析：目前应用最多的生物材料为血、尿和呼出气，头发用于某些元素的测定。

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