[单选题]碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指

正确答案 ：D

蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素

解析：食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素。

[多选题]下列哪些是SI单位 ( )

正确答案 ：BDE

Katal

mmol/L

g/L

[单选题]可见-紫外分光光度法的适合检测波长范围是

正确答案 ：C

200～760nm

[单选题]在氢焰离子化检测器气相色谱法中，当氢气流量为30ml/min时，选择的空气流量是

正确答案 ：D

300ml/min

解析：在氢焰离子化检测器气相色谱法中，当氢气流量为30ml/min时，选择的空气流量是300ml/min。

[单选题]气相色谱法中常用的载气是

正确答案 ：D

氮气

[单选题]在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时，样品中加入基体改进剂的目的是

正确答案 ：C

提高灰化温度

解析：石墨炉原子吸收光谱法测定血铅，基体改进剂主要用于提高灰化温度。

[单选题]化学定性分析对照试验的目的是

正确答案 ：C

检查试剂和反应条件

[单选题]具有漂白作用的食品添加剂是

正确答案 ：A

亚硫酸钠

解析：亚硫酸钠用于食品中解离成亚硫酸，利用亚硫酸的还原性，显示漂白、脱色、抗氧化和防腐作用。

[单选题]样品是否要进行预处理，其决定的根据是

正确答案 ：D

待测物的性质和所用分析方法

解析：样品是否要进行预处理，要根据待测物的性质和所用分析方法来决定。

[单选题]在电动势的测定中，检流计主要用来检测( )

正确答案 ：C

电流对消是否完全

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