[单选题]尼克酸和尼克酰胺两种化合物的混合物称为

正确答案 ：C

烟酸

解析：尼克酸和尼克酰胺两种化合物的混合物称为烟酸。

[单选题]在我国，产品质量检验机构用于检验的仪器设备实行

正确答案 ：B

标识管理

解析：在我国，产品质量检验机构用于检验的仪器设备实行标识管理。

[单选题]下列糖中，不具有还原性的是(　　)。

正确答案 ：B

蔗糖

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

[单选题]二烯烃与含有相同碳原子的下列哪一种烃互为同分异构体

正确答案 ：C

炔烃

解析：同分异构体分子式相同，结构式不同。

[单选题]在化妆品的pH测定中，以下注意事项中，属于不必需的或原则性不正确的是(　　)。

正确答案 ：B

甘汞电极使用前不可将电极侧管口的小塞取下，只取下电极头的橡皮帽

解析：甘汞电极使用前应将电极侧管口和液接部的小橡皮塞取下，使电极套管内的KCl溶液与大气相通。

[单选题]《化妆品卫生规范》规定化妆品成品中甲醛的限量为

正确答案 ：C

非气溶胶类一般产品0.2%

解析：根据2007年原卫生部颁发的《化妆品卫生规范》，甲醛属于限制使用的物质。除口腔产品外（口腔用产品0.1%），化妆品中甲醛的最大允许使用量为0.2%，甲醛禁止用于喷雾产品，指甲硬化剂中甲醛的最大允许使用浓度为5%。除此之外，对于婴幼儿用产品的甲醛含量并未作其他特殊规定。

[单选题]称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.00g样品”系指称量的精度为

正确答案 ：B

0.01g

解析：食品卫生检验方法理化部分总则“检验方法的一般要求 称取”中的规定。

[单选题]锰的化合物有多种价态，在真溶液中锰的化合价是(　　)。

正确答案 ：B

二价

解析：由于被溶解物质(称作溶质)的颗粒大小和溶解度不同，水溶液的透明度会有所不同，较透明的称作真溶液，较混浊的称作胶态溶液(又称假溶液)。

[单选题]甲醛俗称为

正确答案 ：B

蚁醛

解析：甲醛俗称为蚁醛。

[单选题]在进行生物监测时，样品的采样时间是由什么决定的

正确答案 ：C

待测物在机体内的代谢过程(半减期)

解析：在进行生物监测时，样品的采样时间要根据待测物在机体内的代谢过程(半减期)确定。

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