正确答案:

以上均是

E

题目：食品企业实施HACCP系统的工作重点是

解析：这项工作重点在于对原料和加工过程的危害进行分析、确定关键控制点、采取针对性措施和对关键控制点进行检验和纠正等。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于正常菌群的叙述，正确的是

一般情况下，正常菌群对人体有益无害

解析：(答案：A)正常菌群：是寄生在正常人体表及与外界相通的腔道中的微生物群体，正常情况下对人体有益无害。生物学意义：生物屏障作用，营养作用，抗肿瘤作用，免疫作用等。口腔中正常菌群主要为厌氧菌；随着人的衰老，正常菌群的种类和数量发生改变。

[单选题]脱敏疗法常用于

用抗毒素治疗，皮试阳性而又急需用者

解析：(答案：E)脱敏疗法是用小量、多次、短时间间隔注射变应原，消耗体内IgE抗体，使机体处于暂时脱敏状态，然后注射大剂量变应原以达治疗目的。常用于对抗毒素过敏但又急需注射的病人。

[单选题]关于自身抗体,以下哪一项描述是正确的

关于自身抗体，以下哪一项描述是正确的

健康人血清中即可存在

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