正确答案:

新鲜肉

D

题目：畜肉处在僵直和后熟过程中为

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[单选题]脊髓灰质炎活疫苗现场试验结果表明：接种疫苗组儿童脊髓灰质炎的发病率是16／10万，接受安慰剂组儿童的发病率是57／10万，因此该疫苗的效果指数是

3.6

解析：效果指数=对照组发病（或死亡）率／实验组发病（或死亡）率因此本题，效果指数=（57／10万）／（16／10万）=3.6。

[单选题]在营养学中，矿物质是指

微量元素+宏量元素

[单选题]对某病的情况了解不多时，一般首先开展的流行病学研究往往是

描述性研究

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