正确答案:

蛋白质功效比值 氨基酸评分 生物价

BCE

题目：衡量蛋白质利用率的指标有

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是

红细胞溶血试验

[单选题]下列关于葡萄球菌表述正确的是

其引起的食物中毒潜伏期短

解析：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。

[单选题]最易伤肺的邪气是（ ）

燥邪

[单选题]男性，40岁，因急性小肠扭转入院治疗，并施以小肠切除术，术后患者接受一段时间肠外营养，现在患者伤口开始愈合，腹泻等其他症状有所好转，可以恢复经口进食，应选用

半流

解析：伤口开始愈合，腹泻等其他症状有所好转，可以恢复经口进食半流质饮食。

[单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是

组胺

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