正确答案:

B+C

E

题目：HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点

解析：HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比最大区别是将预防和控制重点前移，对食品原料和生产加工过程进行控制，需要监控的所有指标都是通过简便、快速的检验方法可以完成的，更合理的分配资源，避免浪费，是简便易行的控制体系。有确定关键控制点、制定控制标准、建立监测系统、制定纠正措施和验证程序这些关键环节。

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[单选题]某市农村地区欲开展5岁以下儿童“预防肠道感染性疾病健康教育干预”项目，健康教育工作者在项目计划书中提出以下一些项目干预目标，其中属于总体目标的是

一年内降低目标社区五岁以下儿童感染性腹泻发生率

解析：(答案：D)A、C是具体的行为目标，B、E都是具体的认知目标，只有D是总体目标而非具体目标。

[单选题]在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过

0．03g／kg

解析：肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过0．03g／k9。

[单选题]能量推荐摄入量(RNI)等于该人群能量的

平均需要量

解析：试题难度：中

[单选题]缺铁性贫血的改变顺序是

骨髓贮存铁减少-低血清铁-贫血

解析：(答案：E)缺铁性贫血病人是先出现贮存铁减少，继之血清铁减少，最后发生贫血，所以只有E的改变顺序是对的。

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