正确答案:

胍肉蛋白质

B

题目：烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解

解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]属祛邪治法的是（ ）

发汗

[单选题]慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是

禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食

[单选题]急性胆囊炎是多因素引起胆囊出口梗阻而发病的。缓解期饮食应严格限制哪种成分才能预防发作（ ）。

脂肪

解析：缓解期饮食应严格限制脂肪才能预防急性胆囊炎发作。

[单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括

普通流质膳食

[单选题]痉挛性便秘者不宜采用

高纤维膳食

解析：痉挛性便秘宜用无粗纤维低渣饮食：先食低渣半流质饮食，禁食蔬菜及水果；后改为低渣软食。

[多选题]属于足厥阴肝经循行的部位有（ ）

阴器

少腹

两胁

两乳

巅顶

[单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的

1／6

解析：β-胡萝卜素的效价是维生素A的1／6，其他维生素A原的效价是维生素A的1／12。

[单选题]对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是

12%～14%

解析：考查各类人群膳食蛋白质推荐摄入量。

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