正确答案:

铁锅

A

题目：为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用

解析：铁锅更能减少维生素C的流失。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有

大豆异黄酮类

解析：大豆异黄酮类具有抗氧化、抗肿瘤和抗骨质疏松等多种生物学功能。

[单选题]钼缺乏患者生化检查可见

A+C

解析：钼缺乏患者生化检查可见血蛋氨酸浓度升高、尿酸浓度降低、尿硫酸盐排出量减少。

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