正确答案: 自然光线
D
题目:食品感官检查应在什么条件下进行
解析:食品感官检查应在白昼的散射光线下进行,以免灯光隐色发生错觉。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]用石墨炉原子吸收光谱法测得尿铅浓度为100μg/L,同时,用比色法测得尿中肌酐浓度为2.0μg/L。用肌酐校正的尿铅浓度是
50μg/g
解析:尿中待测物浓度=实际测量值/肌酐浓度。
[单选题]在进行工作场所空气采样时,要求采样方法的采样效率在
90%以上
解析:通常一个采样方法的采样效率应在90%以上。
[单选题]物质能产生荧光,一般是其分子中具有
共轭双键
解析:共轭双键能产生荧光。
[单选题]感官不合格产品,需进行理化检验吗
不进行,直接判为不合格产品
解析:感官不合格产品不必进行理化检验,直接判为不合格产品。
[单选题]测定血中碳氧血红蛋白时,采集血液样品方法为
末梢血10μl
解析:取末梢血10μl直接注入到预先加入肝素溶液的小玻璃瓶中。
[单选题]用银盐法测总砷时,能排除硫化氢干扰的是
醋酸铅棉
解析:醋酸铅棉花吸收可能产生的硫化氢,使其生成硫化铅而阻留在棉花上,以免吸收液吸收产生干扰。
[单选题]尿液的排泄量受多种因素影响,为了获得较准确的检测结果,通常采用尿比重校正法,其校正系数不应该小于
1.0
解析:尿比重的校正系数不应该<1.0。
[多选题]下列糖中,具有还原性的是
葡萄糖
麦芽糖
乳糖
半乳糖
解析:还原性其实就是醛基的存在,无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应,并能与新制氢氧化铜反应,生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应,故无还原性。
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