正确答案:

多环芳烃增加 杂环胺增加

BD

题目：烧烤后肉食品中：

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]核黄素能( )的说法是错误的。

参与铁的转运

[单选题]毕脱氏斑的形成是由于

维生素A摄人不足

[多选题]老年人易患骨质疏松症，主要原因是

含钙丰富的食物如牛奶摄入不足

胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用

户外活动减少，维生素D合成不足

肾功能降低，羟化酶活性降低

体力活动减少降低骨骼钙的沉积

[单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。

亚硝酸盐

[单选题]女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是

硫胺素

[多选题]老年人蛋白质营养需要的特点是

分解代谢大于合成代谢

摄入的蛋白质利用率低

蛋白质占总能量的13%～14%较适宜

要求大约1/2来自优质蛋白质

[多选题]以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成，应予以重视

心血管疾病

脑血管疾病

单纯性肥胖症

糖尿病

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