[单选题]鉴别烷烃和卤代烃所用的试剂为

正确答案 ：B

硝酸银溶液

解析：硝酸银可与卤代烃生成卤化银沉淀。

[单选题]玻璃纤维滤纸使用前烘烤的温度是

正确答案 ：C

500℃

解析：玻璃纤维滤纸的优点是耐高温，可在400～500℃下烘烤，有利于清除滤纸上存在的有机物质。

[单选题]在工作场所空气检测中，使用大型气泡吸收管采样流速为

正确答案 ：B

0.5～2L／min

解析：工作场所空气检测中，使用大型气泡吸收管采样流速通常为0.5L/min。

[单选题]蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是

正确答案 ：A

碘量法

解析：蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理：蒸馏出的二氧化硫用乙酸铅溶液吸收，以碘标准溶液滴定，据所消耗的碘标准溶液量计算试样中二氧化硫含量。

[单选题]采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质

正确答案 ：C

碱式硫酸铜溶液

解析：利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。

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