正确答案:

以上都对

E

题目：感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，感官检查通常包括

解析：感官检查通常包括视觉检查、嗅觉检查、味觉检查和触觉检查。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]餐饮业食品库房在建筑设计上应满足的条件有

坐南朝北或坐西朝东

防潮

通风

隔热措施

解析：餐饮业食品库房在建筑设计上满足的条件有坐南朝北或坐西朝东、防潮、通风和隔热措施。

[单选题]在糖酵解和糖异生中均起作用的酶是（ ）

磷酸甘油酸激酶

解析：试题难度：难

[单选题]我国规定的测定粉尘游离二氧化硅含量的方法为

焦磷酸法

解析：测定粉尘游离二氧化硅含量的方法有很多种，比较传统的有焦磷酸质量法，较新的有红外线测定法和X线衍射法。我国规定的方法主要是焦磷酸质量法。

[单选题]过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

油脂类

解析：(答案：B)过氧化值上升是油脂酸败的早期指标。

[单选题]血糖试验的特异度是

99.58%

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