正确答案:

比值比

C

题目：对病例对照研究的资料可计算

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对于噬菌体生物活性叙述不正确的为（ ）

不具有抗原性

[单选题]婴儿牙釉质发育不良的主要原因是孕期缺乏( )。

维生素D

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50%，钙和铁均较少。

[单选题]若阴虚不能制阳而导致阳相对偏盛的虚热证，治宜补阴以制阳，此即（ ）

阳病治阴

[多选题]食物中毒的发病特点为

潜伏期短

中毒病人有相似的食物史

中毒病人有相似的临床症状

[单选题]主要来源于动物性食品的生物活性成分是（ ）

褪黑素

解析：选项A、C、D、E均属于植物化学物类，即来源于植物性食品。

[单选题]旋覆花配伍赭石同用，可增强（ ）

降逆下气之功

[单选题]患者，男性，51岁，近3年来出现关节炎症状和尿路结石，进食肉类食物时，病情加重。该患者发生的疾病涉及的代谢途径是

嘌呤核苷酸代谢

[单选题]食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是

金黄色葡萄球菌和肠道致病菌

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