正确答案:

麦醇溶蛋白 麦谷蛋白

AB

题目：面筋复合物的蛋白质包括( )。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]小青龙汤的药物组成是（ ）

麻黄、桂枝

细辛、干姜

芍药、炙甘草

半夏、五味子

[多选题]癌症的支持治疗包括（ ）

营养支持治疗

姑息性放疗

止痛治疗

抗生素、皮质类固醇激素

社会及心理治疗

解析：癌症营养支持治疗常需与其他支持治疗，如姑息性放疗、止痛治疗、皮质类固醇激素治疗和社会及心理治疗配合应用。

[多选题]菌落总数的食品卫生学意义( )。

食品清洁状态指标

预测食品耐保藏性

[多选题]能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（ ）

黄曲霉

寄生曲霉

解析：黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。

[单选题]瘀血腰痛，治宜选用（ ）

身痛逐瘀汤

[多选题]下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？( )

甲状腺功能亢进

烧伤

神经性厌食

精神抑郁症

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