正确答案:

炒黄豆

A

题目：下列大豆及其制品中消化率最低的是

解析：此题考查考生对基础知识的理解和记忆。大豆整粒食用时,消化率仅为60%,而加工成豆腐或其他豆制品后,消化率提高到90%以上。这是因为加工过程中去除了大豆含有的纤维素等不利于蛋白质消化吸收的成分。

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见红

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