正确答案:

以上都包括

E

题目：评价食物蛋白质营养价值，应考虑

解析：食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质含量、消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]体细胞转变为癌细胞需要

癌基因的活化和肿瘤抑制基因的灭活

[单选题]心肌兴奋性变化的特点是

有效不应期特别长

[单选题]现有新型流感疫苗，为了评价其免疫效果你准备选择的观察人群是

依从性好的人群

[单选题]某地区，腰背痛患者高发，严重者日夜全身剧痛，四肢弯曲变形，甚至被迫长期卧床，经调查该地区受到附近一家铅锌矿排放污水的污染，经临床检查，该地区患者的尿中主要出现下列物质增多，除了

白蛋白

[单选题]混溶钙池是指

软组织、细胞外液和血液中的钙

解析：其中99%集中在骨骼和牙齿中，其余1%存在于软组织、细胞外液和血液中，统称为混溶钙池。

[单选题]发生慢性中毒的基本条件是

毒物的蓄积作用

[单选题]关于丙型肝炎病毒，下列哪项叙述不正确

可应用血源疫苗免疫以预防感染

[单选题]下面哪个不是观察性流行病学研究方法

社区试验

[单选题]浅Ⅱ度烧伤的创面表现是

剧痛,局部红肿,有水疱

解析：烧伤创面除了解面积外,还应掌握其深度识别。目前仍采用三度四分法：Ⅰ度、浅Ⅱ度、深Ⅱ度、Ⅲ度,临床表现各不相同。浅Ⅱ度属浅度烧伤,其临床特点是局部明显红肿,大小不一的水疱形成,水疱剥脱则创面红润,因皮肤末梢神经刺激大,故疼痛较剧烈。其特征十分明确。

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