• [单选题]维生素E含量最多的食品是
  • 正确答案 :A
  • 植物油

  • 解析:维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等,蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。

  • [单选题]如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是( )。
  • 正确答案 :D
  • 赖氨酸

  • 解析:谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

  • [单选题]呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是[66+13.7×体重(kg)+5.0×身高(cm)-6.8×年龄(y)]计算时应( )。
  • 正确答案 :A
  • 乘上校正系数C(男1.16,女1.19)

  • 解析:为呼吸衰竭病人计算能量供给,应乘上校正系数C(男1.16,女1.19)。

  • [单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是
  • 正确答案 :B
  • 补钙同时补充锌和铜

  • 解析:原发性骨质疏松症患者应合理补钙,补充钙剂200~1000mg/d。随着年龄增长,钙吸入较磷下降更快,故钙磷比值应高于2:1。大部分食品含氟量都很低,不能达到补充的目的,而饮水是氟的重要来源。

  • [单选题]雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇( )。
  • 正确答案 :E
  • 高密度脂蛋白

  • 解析:肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制,许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解;胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使肝脏合成胆固醇增加;胰高血糖素、糖皮质激素、前列腺素可减少肝脏内胆固醇的合成;雌激素能增加血浆高密度脂蛋白的水平,有助于肝脏清除胆固醇,而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。

  • [单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是
  • 正确答案 :C
  • 碳水化合物

  • 解析:畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中,含量较少。

  • [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
  • 正确答案 :C
  • 2012年6月26日


  • [单选题]鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是
  • 正确答案 :B
  • 色氨酸

  • 解析:鱼类食品中,氨基酸组成中色氨酸含量较少。

  • [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为
  • 正确答案 :D
  • 含支链氨基酸较多


  • [单选题]食品强化就是
  • 正确答案 :A
  • 调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工

  • 解析:这是一道概念记忆型题,食品强化的定义是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 查看原题 点击获取本科目所有试题

  • 本文链接:https://www.51zkzj.com/note/29eqnm.html
  • 相关资料
    推荐科目: 放射医学(正高) 肾内科学(副高) 中医眼科学(副高) 环境卫生(副高) 风湿与临床免疫学主治医师(代码:313) 口腔医学主治医师(代码:353) 中医全科学主治医师(代码:302) 辽宁初级药师 公卫助理医师实践技能 住院医师规培(针灸科)
    推荐阅读
    @2019-2027 自学库 www.51zkzj.com 蜀ICP备2022026797号