[单选题]在其他情况不变的情况下，随着商品价格的上升，商品的需求量会有所

正确答案 ：D

下降

[单选题]人类社会赖以生存和发展的要素除了物质、能量外还有

正确答案 ：E

信息

解析：此题考查对信息、物质、能量的认识，信息既不是物质也不是能量，信息、物质、能量是人类社会赖以生存和发展的三大要素。

[单选题]在下列参数中，常用来制定每日容许摄入量和最高容许浓度的是

正确答案 ：C

NOAEL

解析：NOAEL是最大未观测到损害作用的剂量，是毒理学的一个重要参数，指化学物质在一定时间内按照一定方式与机体接触，用现代的检测方法和最灵敏的观察指标不能发现任何损害作用的最高剂量。最大未观察损害作用的剂量是根据亚慢性和慢性毒性试验的结果来确定的，是评价外源化学物对机体损害的主要依据，在制定化学物的安全限值时起重要作用，常以此为基础制定每日容许摄入量(ADI)和最高容许浓度(MAC)。

[单选题]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过

正确答案 ：C

食物的营养结构

解析：评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。

[单选题]饮用水的总大肠菌群数2001年标准为

正确答案 ：C

任意100ml水样中不得检出总大肠菌群

[单选题]样本含量的估计主要取决于下列哪些因素

正确答案 ：B

α、δ、σ、1-β

解析：影响样本含量的估计的因素是Ⅰ类错误的概率α，α越小所需样本含量越多；容许误差δ，δ越小所需样本含量越多；总体中个体的变异程度σ，σ越小所需样本含量越少；检验效能1-β，1-β越大所需样本含量越多。

[多选题]凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病者，不得

正确答案 ：BC

直接食品生产

从事餐饮服务

[单选题]克汀病是由于下列哪种原因引起

正确答案 ：D

碘缺乏

[单选题]与生物地球化学性疾病的发生无关的是

正确答案 ：A

P

[单选题]耐热大肠菌群的培养温度是（ ）

正确答案 ：D

44.5℃

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