正确答案:

脂肪

C

题目：在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例

解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。

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中链三酰甘油

解析：重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油。

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辅助抑制肿瘤，防癌

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解析：该患者“三多一少”为糖尿病的典型症状，且较年轻，发展较快，符合1型糖尿病的表现。

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增液汤

[单选题]加工皮蛋时，应严格控制的元素是（ ）。

铅

解析：加工皮蛋时，应严格控制的元素是铅。

[单选题]氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。

各种必需氨基酸构成比

解析：某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。

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阳陵泉

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