正确答案:

胆碱酯酶

题目：有机磷中毒时哪一种酶活性明显受到抑制

解析：本题考查有机磷农药中毒的主要机理，是抑制胆碱酯酶的活性。有机磷与胆碱酯酶结合，形成磷酰化胆碱酯酶，使胆碱酯酶失去催化乙酰胆碱水解作用。

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