正确答案:

食醋

C

题目：单用细菌进行发酵的制品是

解析：略

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是

苯并芘

[单选题]患者主诉午餐食入海鱼后，即发生头痛、头晕、胸闷、心跳呼吸加快伴有眼结膜充血、颜面部及全身潮红，测体温正常，无呕吐腹泻等症状，该病可能是

组胺中毒

解析：(答案：A)一般海产鱼类中含有较多的组氨酸，鱼存放腐败时，将会产生组胺，食入后引起过敏反应，发病快，症状为过敏症状，体温一般正常。

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