正确答案:

山梨酸

D

题目:下列物质中,对真菌和酵母菌具有较好抑制力的是( )。

解析:解析:本题考查防腐剂的应用。 常用的防腐剂有苯甲酸与苯甲酸钠,对羟基苯甲酸酯类,季铵盐类及山梨酸等。苯 甲酸防霉作用较尼泊金为弱,而防发酵能力较尼泊金类强,两者联合应用可防止发霉和 发酵。山梨酸的特点是对真菌、酵母菌的抑制力较好,最低抑菌浓度为0.8%~l.2%, 常与其他抗菌剂联合使用产生协同作用。

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