正确答案:

4:2:1

E

题目:采用干胶法制备脂肪油的初乳,油:水:胶的比例为( )。

解析:答案为[E] 干胶法的特点是先制备初乳,在初乳中油、水、胶有一定的比例,若用植物油,其比例为4:2:1;若用挥发油比例为2:2:l;而用液状石蜡比例为3:2:1。

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