正确答案:

1/6

D

题目：β-胡萝卜素的效价是维生素A的

解析：β-胡萝卜素的效价是维生素A的1/6，其他维生素A原的效价是维生素A的1/12。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]介于人与人之间的一种直接的面对面信息沟通的交流活动是

人际传播

[单选题]目前，流行病学的定义可以概括为

研究疾病与健康在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科

解析：本题考点为流行病学的定义。流行病学起源于人类与传染病流行长期斗争所积累的科学认识和实践经验，20世纪20年代以后，流行病学的研究领域开始超越传染病的范围，逐渐涉及包括慢性病在内的所有疾病。随后，流行病学的研究领域又扩大到人群健康，以及一些重要的公共卫生问题。因此，流行病学这样界定自己：流行病学是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素，并研究如何防制疾病及促进健康的策略和措施的科学。

[单选题]从有正常菌群存在的部位采取的标本应接种在哪种培养基中进行分离培养

选择鉴别培养基

[单选题]脂肪酸的生物合成（ ）

中间产物是丙二酸单酰CoA

[单选题]某年冬季，某地区居民因食用被甲肝病毒污染的毛蚶而发生甲型肝炎流行，此毛蚶称为

传播因素

解析：在外环境中参与传播病原体的因素称为传播因素，主要有空气、水、食物、土壤、用品和节肢动物等。

[单选题]储留氮是指

储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

解析：考查储留氮的含义。

[多选题]引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）

奶油糕点

剩饭

解析：引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物多为营养丰富且水分含量较多的食物，主要有奶及其制品、肉类、剩饭等。

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