正确答案:

了解食物中营养素的代谢

E

题目：评定食品的营养价值的意义不在于

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在哺乳动物长期致癌试验中，应选择的动物为

初断乳动物

[单选题]关于随机抽样，下列说法正确的是

抽样时应使得总体中的每一个个体都有同等的机会被抽取

[单选题]下列哪一种反应需要GTP（ ）

肽在核蛋白体上的合成

[单选题]属于微量营养素的是

钙

解析：考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，微量营养素包括维生素、矿物质。

[单选题]"热因热用"属于（ ）

反治法

[单选题]下列研究设计中，因果论证强度最弱的是

生态学研究

解析：一般而言在因果论证强度上，实验性研究大于观察性研究，有对照的研究大于无对照的研究，以个体为分析单位的研究大于以群组为分析单位的研究。

[单选题]评价维生素A营养状况的常用方法不包括

竞争受体结合试验

[单选题]为研究某感冒药物疗效，试验组服该新药，对照组不使用任何药物，这属于

空白对照

[单选题]短肠综合征不应采用

高膳食纤维

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