正确答案:

酪蛋白

C

题目： 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品,采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,实验为动物实验。

解析：同一种食物在不同的实验环境条件下,所测得的蛋白质功效比值往往有明显差异。为了使实验结果具有一致性和可比性,实验期间用标化酪蛋白为参考蛋白为对照组,将实验组得到的PER值与对照组的PER值相比,再用标准情况下酪蛋白的PER值(2.5)进行校正,得到被测蛋白质功效比值。因此,C为正确答案。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]病例对照研究的缺点是

回忆时易发生偏倚

[单选题]骨折剧痛选何药止痛

哌替啶

[单选题]患者男性，40岁。黄疸，肝脾肿大半年，进食时突然呕吐暗红色液体300ml，其病因可能为

食管静脉曲张破裂

[单选题]不宜使用吗啡治疗慢性钝痛的主要原因是

易成瘾

[单选题]在致畸试验中，活胎检测内容不包括

组织病理学检查

[单选题]植物性食品中铁吸收率较低的是

谷类

解析：多数动物性食品中的铁吸收率较高，如鱼类为11%，血红蛋白为25%，动物肌肉、肝脏为22%，但蛋类为3%。植物性食品中铁吸收率较低。动物性食物如贝壳类海产品（牡蛎、海蛎肉、蛏干、扇贝）、红色肉类及其内脏均为锌的良好来源，蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等也富含锌。蔬菜及水果的锌含量较低。蛋白质生物学价值最高的为鸡蛋。

[单选题]以下哪种药物能够同时阻断α和β受体

拉贝洛尔

[单选题]关于细菌L型的特性，下列哪项是错误的

在低渗高琼脂培养基上生长

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/2m2r47.html